Alexis Pollier - Mâcon-Milly-Lamartine - Le Clos - 2023
Frankrijk | Bourgogne | D6
Het lijkt onwaarschijnlijk dat hij op zo'n jonge leeftijd al van een uitzonderlijk talent weet te getuigen.
SMAAKPROFIEL:
Sublieme strogele kleur, helder en briljant.
De neus van wit fruit (peer) en specerij (witte peper), vermengd met dennenhars en verse munt evolueert met verluchten enorm in complexiteit.
De smaak is vol en rijk, met strakke zuren en eindigend met mondaroma's van rijp geel fruit (mirabelle en perzik) die de wijn zachtheid en gulheid geven. Een zeer expressieve Mâcon, tegelijk zowel intens als delicaat, met een lange minerale afdronk.
PAST BIJ: witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden en zuurdesembrood
ALGEMENE INFO:
Alexis Pollier, geboren in Fuissé in 1995, is de vijfde generatie in een familie van toegewijde wijnmakers uit het hart van Pouilly-Fuissé. Vanuit een diepe verbondenheid met de wijnbouw traditie van zijn familie, nam Alexis op twintigjarige leeftijd de gedurfde stap om zijn eigen wijngaarden te bewerken en te vinifiëren. Hij omarmt zowel traditie als innovatie om uitzonderlijke wijnen te creëren.
Een erfenis van wijngaarden: Alexis' wijngaarden strekken zich uit over enkele van de meest prestigieuze dorpen in de zuidelijke Bourgogne.
Zijn passie voor het verkennen van deze verschillende locaties stelt hem in staat wijnen te maken die de ware essentie van het land weerspiegelen, waarbij puurheid, precisie en elegantie in elke fles samenkomen.