Merum Priorati - El Cel - 2020 - Magnum 1,5L
Spanje | Priorat | K1
SMAAKPROFIEL
Monumentaal, aristocratisch en sereen. Door het hoge aandeel syrah en de allerbeste druiven is dit een meditatiewijn. De neus opent mysterieus met viooltjes, zwarte peper, cederhout, tabak, leder en gedroogde vijgen. In de mond ervaar je een fabelachtige gelaagdheid; de wijn is intens krachtig, maar bezit tegelijkertijd een fluwelen, bijna zwevende elegantie. De zuren zijn perfect verweven, en de afdronk blijft minutenlang nazinderen
PAST BIJ
Een wijn voor speciale gelegenheden en verfijnde haute cuisine:
Exclusief vlees: Langzaam gegaard lamsvlees (bijvoorbeeld 24-uurs lamsbout) met rozemarijn-jus, of sappige haasbiefstuk met truffelsaus.
Wild: Gebraden fazant of patrijs met bospaddenstoelen.
Solo: Deze wijn is zó complex dat hij ook perfect standhoudt aan het einde van de avond, puur als genietwijn (eventueel met een stukje artisanale, bittere chocolade met een hoog cacaopercentage).
ALGEMENE INFORMATIE
De drie belangrijkste cuvées van het wijnhuis vormen samen een poëtische trilogie die het verhaal vertelt van een menselijk leven in de Priorat. Wijnmaker Roger Oferil benadert elke fles niet alleen technisch, maar vooral vanuit een diepe filosofische gedachte.
El Cel vertaalt zich als 'de hemel' of 'de lucht'. Dit is de absolute kroon op het werk en staat filosofisch symbool voor het hoogst haalbare. De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van de allerhoogst gelegen wijngaarden op het domein, daar waar de wijnstokken letterlijk naar de hemel reiken. Roger Oferil creëerde deze wijn bovendien als een filosofisch eerbetoon aan de legendarische Priorat-klassiekers uit de jaren '90, de wijnen die de regio destijds zijn iconische status gaven.
syrah
cabernet sauvignon
cariñena