Merum Priorati - Inici - 2021
Spanje | Priorat | D6
SMAAKPROFIEL
Levendig, sappig en verleidelijk. De nadruk ligt hier op het gulle, primaire fruit. Je proeft direct knapperige rode bessen, frambozen en rijpe kersen, subtiel aangevuld met een vleugje mediterrane kruiden (tijm) en een milde, zachte vanilletoets van de korte houtrijping. De tannines zijn soepel en rond, ondersteund door een opvallende frisheid.
PAST BIJ
Hij doet het uitstekend bij:
Vlees: Geroosterde kip met kruiden, malse varkenshaas, of een milde lamsstoofpot.
Tapas: Gezouten charcuterie (zoals Serranoham) en halfharde kazen.
Krachtige pastagerechten met een rijke tomaten- of vleessaus
ALGEMENE INFORMATIE
De drie belangrijkste cuvées van het wijnhuis vormen samen een poëtische trilogie die het verhaal vertelt van een menselijk leven in de Priorat. Wijnmaker Roger Oferil benadert elke fles niet alleen technisch, maar vooral vanuit een diepe filosofische gedachte.
Inici is Catalaans voor 'het begin' of 'de introductie'. De filosofie van Roger Oferil achter deze wijn is om de pure, ongezouten essentie van de Priorat te introduceren aan de drinker. Het staat symbool voor de eerste kennismaking met de ruige bodem en de frisse wind van de regio.
cariñena
syrah
cabernet sauvignon