A.A. Badenhorst - Secateurs Red Blend - 2024

Secateurs Red Blenc vertelt het verhaal van Paardeberg-bushvines die hoog op granieten hellingen de zon vangen en ’s nachts afkoelen in de Kaapse bries. Die combinatie levert druiven op met véél smaak, maar ook met frisse ruggengraat. Adi en Hein Badenhorst houden het in de kelder bewust eenvoudig en klassiek: handoogst, trossen overnacht koelen, vervolgens co-fermentatie in open betonnen kuipen met natuurlijke gisten en pigeage met de voeten—precies genoeg extractie voor kleur, geur en souplesse, zonder ruwe kanten. Daarna rijpt de wijn nog zeven maanden op de grove lies in een mix van oude foeders, casks en beton, zodat de fruitzuiverheid en het kruidig-peperige karakter centraal blijven. In het glas ruik je meteen zwarte peper, specerijen en rijp rood fruit; in de mond voelt hij soepel en zijdezacht, met genoeg grip en fraîcheur om droog en verkwikkend af te sluiten. Het is precies dat spanningsveld—gul fruit versus kalk-graniet-spanning—dat deze Secateurs zo onweerstaanbaar maakt.

Of je nu kiest voor een doordeweekse pasta, gegrilde kip, een sappige burger of een tafel vol mediterrane groente-gerechten: Secateurs Red sluit probleemloos aan en blijft vragen om een volgende slok.