A.A. Badenhorst - Secateurs Chenin Blanc - 2024

Secateurs Chenin Blanc is het wit waar AA Badenhorst zélf naar grijpt: één druif, véél verschillende percelen. Het is een slimme snapshot van de Paardeberg: oude bushvines die de droogte intussen wel gewoon zijn, die diep in het graniet wortelen en druiven geven met spanning, sap en een zilt-krijtige toets. Door het warme, droge Swartland-klimaat rijpen de bessen gul, terwijl de avondkoelte de zuren strak houdt—precies die Cape-balans die Chenin hier zo typeert.

In de kelder blijft het ambachtelijk en ongekunsteld. De oogst loopt over zo’n twaalf dagen, en elke dag gaat er vers sap bij de nog gistende tanks: zo vloeien de verschillende percelen letterlijk in elkaar en integreert het geheel tot één karaktervolle wijn. De gisting gebeurt spontaan, eels in oude foeders en grote houten vaten, de rest op inox tank, zodat het parfum puur blijft en de textuur diepte krijgt. Vervolgens rust de wijn ongeveer tien maanden op de lies, met af en toe bâtonnage voor die kenmerkende, romig-zijdezachte "feel"—zonder dat het ooit zwaar wordt.

Het resultaat is een Chenin die tegelijk gul en gefocust is: perzik, peer en witte steenvruchten met een vleug oranjebloesem en honing in de neus, citrus/roze pompelmoes en dat fijne "stenige" op de tong. De zuren zijn levendig, de body is medium met een soepele, sappige kern en een lange, energieke finale. Dit is precies waarom Secateurs wereldwijd een benchmark is voor prijs-kwaliteit: Cape-Chenin met precisie, karakter en ongelofelijk veel drinkplezier—of je ‘m nu schenkt bij geroosterde kip; schelpdieren, of gewoon als stijlvolle aperitief.