Baccareto Sangiovese - di Santa Lucia - 2024
Italië | Emilia-Romagna Rosso | D6
De Baccareto-percelen liggen, net als bij de Famoso, rond Mercato Saraceno op ongeveer 250 m hoogte, met zuidoost-expositie en klei-leem in de bodem.
Santa Lucia werkt biologisch en biodynamisch met nadruk op frisheid, precisie en de typische kruiden/kersensignatuur. De druiven worden er volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt zachte persing van de volledige trossen, spontane gisting gedurende ongeveer 15 dagen.
De stijl is precies wat je van Romagna-Sangiovese wil: intens robijnrood, geuren van morello-kers, rode bes en bosgrond, met een lichte balsamische toets. In de mond fris en evenwichtig met evoluerende tannines die verfijning geven zonder hardheid.
Aan tafel is deze sangiovese breed inzetbaar: pasta met rijke vleessauzen, gebraad, gestoofd wild, belegen kazen... De wijn kan zeker licht gekoeld (rond 16 °C) voor extra doordrinkbaarheid.