Tenuta Santa Lucia - TAIBO - Sangiovese - 2024

DOC Romagna is een appellatie uit Emilia-Romagna, waarbij vooral de subcategorie Romagna Sangiovese interessant is. Heel het gebied ten oosten/zuidoosten van Bologna komt hiervoor in aanmerking. Hoewel er logischerwijze verschillen merkbaar zijn tussen de sangiovesewijnen afkomstig van zwaardere kleibodems ten opzichte van die van lichtere gronden, vormt sappig rijp rood fruit, evenwichtige structuur en zeer goede prijs-kwaliteitsbalans de rode draad doorheen de appellatie.

Taibo is Santa Lucia’s single-vineyard uithangbord voor Sangiovese in Mercato Saraceno. De wijngaard werd rond 2003 aangeplant, en ligt op 250 m hoogte, zuidoost-georiënteerd en staat op bruine klei en silt met veel stenen. Een arme ondergrond die voor fijne, lijnrechte tannines en spannende zuren zorgt.

De wijngaard is bio- en biodynamisch gecertificeerd, matig dicht beplant (6.300 stokken/ha) en laag in opbrengst (±1,2 kg/stok), zodat concentratie en puurheid primeren.

De oogst gebeurt handmatig met strenge selectie. Daarna volgt spontane gisting en lange schilweking in tronconische eiken kuipen met pigeage.

De wijn rijpt acht maanden in 50 hl-foeders en vier maanden op fles — een opvoeding die de textuur polijst zonder het terroir te verlochenen.

In het glas is hij robijnrood met viooltje, kers, braam en rijpe rode bessen. In de mond vol en evenwichtig, met een lange finale en tannines van opmerkelijke finesse.

Serveer bij pasta's met vleessauzen, rood vlees en charcuterie; verrassend lekker bij straccetti (fijn schijfjes gebakken rundsvlees) met eekhoorntjesbrood, maar ook bij gegrilde zalm, brie en schapenkaas. Piek na 2–3 jaar, levensduur >10 jaar.