Baccareto Famoso - di Tenuta Santa Lucia - 2024
Italië | Emilia-Romagna - Rubicone IGT | D6
In de mond elegant en perfect in balans, met frisse zuren, zachte textuur en een heldere, schone finale die om een volgende slok vraagt. Ideaal als aperitief of bij lichte vis, koude voorgerechten en frisse kazen.
Deze Famoso (=autochtone druif uit deze regio) Rubicone IGT van Baccareto / Tenuta Santa Lucia toont hoe biodynamische landbouw zich in het glas kan vertalen: met respect voor bodem en ecosysteem, en met een aromatische zuiverheid die meteen opvalt.
In de Galgano-wijngaard in Mercato Saraceno (ca. 250 m, zuidoostexpositie) wortelen de stokken in klei-leem, een combinatie die rijp fruit koppelt aan een frisse basis. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd; in de kelder kiest men voor hele-tros persing en koude statische bezinking, gevolgd door spontane gisting met inheemse gisten – precies de aanpak die het natuurlijke, onopgesmukte karakter van Famoso bewaart.
In de neus is de wijn uitgesproken en heel precies: levendige citrus – met name mandarijn en citroen – verweven met kamillebloesem en een zweem aromatische kruiden. Op de tong presenteert hij zich elegant en uitstekend in balans: de frisse zuren dragen het fruit, de zachte textuur geeft comfort zonder te verzwaren, en een lichte mineraliteit tekent de herkomst. De afdronk is lang en glashelder, uitnodigend en verfrissend.
Gemaakt van Famoso, een inheemse en zelden voorkomende druif die dankzij producenten als Tenuta Santa Lucia opnieuw waardering krijgt, is dit een wijn die moeiteloos aperitief kan zijn en tegelijk zijn mannetje staat aan tafel: lichte visgerechten, koude antipasti en frisse kazen sluiten naadloos aan. Zo wordt elke fles een klein eerbetoon aan duurzame innovatie: landbouw die de natuur volgt, en wijnmaken dat vooral puurheid en precisie wil laten spreken.