Tenuta Santa Lucia - Zingarina - Rebola - 2024
Italië | Colli di Rimini | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: helder en intens strogeel met gouden reflecties, te danken aan de optimale, rijpe expressie van de druif.
Aroma: een geraffineerd en open boeket met brem en blauweregen, verweven met aromatische kruiden, citrusvruchten (limoen, grapefruit) en een zachte minerale zilte ondertoon van de zeelucht.
Smaak: een zacht maar kordaat karakter. De krachtige alcoholische body is perfect in balans met een levendige, krokante frisheid en een tintelende mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en laat een verfijnde, ziltige indruk achter.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
Voor wijnmaker Paride Benedetti is een fles wijn geen statisch product, maar een levend dagboek van de natuur. De "Zingarina" Rebola 2024 is daar het ultieme bewijs van. In zijn biologisch-dynamische visie dicteert niet de mens, maar de kosmos en het specifieke oogstjaar het karakter van de wijn. Waar voorgaande, zonovergoten jaren resulteerden in een krachtige, gulle body, dreef de jaargang 2024 op subtiliteit, frisheid en pure terroir-expressie. Met een elegant alcoholpercentage van 13,0% vol toont deze jaargang exact de verfijning en de spanning die Paride ambieert wanneer hij spreekt over de 'pure vloeibare vertaling' van zijn land. Dit is een eerlijke, karaktervolle rebola die balanceert op het snijvlak van zon, klei en zee, exact zoals Paride het bedoeld heeft.