Tenuta Santa Lucia - Albarara Cru Artigianale - 2022
Italië | Romagna Albana | D6
SMAAKPROFIEL
Strogeel met gouden accenten en een mooie glans. De neus is fijn en intens, met hints van gele bloemen: brem, wilde kamille en rijp geel fruit. Een droge en evenwichtige wijn, rond en warm, met een aangename, frisse en hartige afdronk.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
Paride Benedetti leidt het familiebedrijf in de regio Romagna (Mercato Saraceno) en is degene die eind jaren '90 de strategische beslissing nam om de focus volledig te verleggen naar kwaliteitswijnen en de herontdekking van lokale, inheemse druivenrassen zoals de albana. Onder zijn leiding is het domein begin jaren 2000 bovendien volledig overgeschakeld op biologische en biodynamische landbouw (Demeter-gecertificeerd).
Paride Benedetti gelooft sterk in een filosofie van minimale interventie in de kelder, waarbij de natuurlijke cyclus, de invloed van de maanfases en het unieke terroir van de Apennijnse uitlopers centraal staan. De hierboven beschreven visie op de Albarara is dan ook rechtstreeks zijn persoonlijke handtekening als wijnmaker.