Giol - Luisa Spumante Rosé Brut - Simmetrie
Italië | Veneto | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant levendig robijnroze tot zacht zalmroze met een fijne, romige mousse en een aanhoudende pareling.
Aroma: gulle aroma's van rode kersen, bosaardbeitjes, frambozen en een verfijnde florale toets (rozenblaadjes).
Smaak:het unieke van deze rosé is dat hij de ultieme frisheid van een witte mousserende wijn combineert met de aromatische complexiteit en lichte structuur van de merlot-druif. De zuren zijn strak en harmonieus verweven door de sappige tonen van rood zomerfruit. Fruitige en florale karaktervolle afdronk.
PAST BIJ
vis/zeevruchten/vlees/groente/kaas
volgens productietype:
fris: als aperitief, bij rauw, gemarineerd, gestoomd, verse kaas
complex: bij gesmoord, gebakken, gegrild, romig bereid & gerijpte kaas
zoet: bij roomijs, taart, crèmes, blauwe kazen
gerijpt: als digestief & bij hard zuivel kazen
ALGEMENE INFORMATIE
Bij Tenuta Giol is de visie glashelder: "Experience matters". Het domein is de oudste geregistreerde commerciële wijnmakerij van Italië (sinds 1427). Al in 1895 speelde het estate een pioniersrol door glera-wijnstokken over Europa te verspreiden en de basis te leggen voor het internationale succes van Prosecco.
De filosofie achter de Luisa sluit naadloos aan bij de historische kernwaarden van Tenuta Giol: pure expressie van het terroir zonder kunstmatige correcties. Hoewel merlot een internationale druif is, is hij al decennia volledig ingeburgerd in de alluviale vlaktes rond de Piave-rivier.
De "Simmetrie"-gedachte achter deze wijn draait om de perfecte balans tussen structuur en elegantie. De wijnmaker wil bewijzen dat een mousserende rosé niet louter een 'modeproduct' hoeft te zijn, maar een serieuze, gastronomische mousserende wijn kan zijn. Door de druiven biologisch te telen op een levende bodem en dierlijke klaringsmiddelen strikt te vermijden, blijft de natuurlijke vitaliteit van het fruit behouden. De geavanceerde keldertechniek (zoals de koude gisting op 14°C) dient uitsluitend om de zuiverheid die in de wijngaard ontstaat te beschermen en te vangen in een verfijnde, romige mousse.