Tilia Estate L23 Lemut 23 - 2014
Slovenië | Kakovostno Vipavska | D6
Lemut 23 is een toffe zijsprong van 20 Belgische gepassioneerde wijnliefhebbers waaronder Winetime, met als doel een eigen wijn (Merlot) te maken van topkwaliteit. Om deze droom waar te maken huren we 2 wijngaarden van samen 0,5 ha in de Sloveense Vipava vallei (5 km van Dobravlje & 50 km van het Italiaanse Trieste). Voor dit project gingen we een partnerschap aan met Matjaz Lemut. Matjaz is eigenaar van Tiia Estate, een absolute Sloveense TOPwijnmaker en dé ambassadeur van Sloveense wijn overal in Europa!
Het biedt ons de mogelijkheid om inzicht te krijgen en mee te werken in elke stap die zal leiden tot onze wijn, zoals b.v. aan:
Het werk in de wijngaard (wintersnoei, uitdunnen van het bladerdek voor betere belichting = ‘efeuillage’, wegsnoeien van overmatige druiventrossen = ‘vendange verte’, oogst)
De vinificatie & het rijpen of ‘élevage’ van de wijn
Het samenstellen van de wijn