Torre dei Beati Giocheremo con i Fiori - 2023

Giocheremo con i fiori (wat betekent: “We zullen met bloemen spelen”) is een poëtische knipoog naar de magie van eenvoud, natuur en kinderlijke verwondering — en net dat vat deze wijn perfect samen. De naam is niet zomaar een decoratief detail; het is een directe reflectie van de filosofie van Torre dei Beati, een domein dat sinds eind jaren '90 radicaal kiest voor pure, biologische wijnbouw met respect voor bodem, biodiversiteit en tijd.

Achter de wijn schuilt het gepassioneerde duo Fausto Albanesi en Adriana Galasso, dat het familiedomein in Loreto Aprutino (Abruzzo) nieuw leven inblies met een glasheldere missie: niet meegaan in industriële eentonigheid, maar terroir spreken in de taal van elegantie, finesse en karakter. Deze Pecorino komt van wijngaarden die baden in het zonlicht van de Gran Sasso, op een paar honderd meter hoogte, met perfect drainerende kalkrijke zandbodems. Het resultaat is een wijn die tegelijk aromatisch uitbundig en strak-mineraal is.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de manier waarop techniek en poëzie hand in hand gaan. De Pecorino-druiven worden met de hand geoogst op het ideale rijpingsmoment. Na zachte persing en spontane vergisting in inox tanks rijpt de wijn zes maanden op zijn fijne lies, wat hem textuur en diepgang geeft zonder aan frisheid in te boeten. Geen hout, geen franjes — enkel puur fruit, levendige zuren en die typische Pecorino-spanning tussen rijkdom en strakheid.

In het glas schittert hij met een zonnige strogele kleur en gouden reflecties. De neus is een florale bloemenweide: citrusbloesem, peer, wilde kruiden zoals salie en rozemarijn, met subtiele toetsen van honing en natte stenen. In de mond is hij energiek maar verfijnd, licht ziltig, met een levendig, mondwaterend karakter en een afdronk die lang blijft hangen.

“Giocheremo con i fiori” is niet alleen een ode aan de lente of een knipoog naar terroir, het is een filosofie: speels maar gefocust, biologisch én loepzuiver, modern in z’n aanpak maar geworteld in de Abruzzese traditie. Of je nu kiest voor een risotto met pecorino en saffraan, een ceviche met citrus of een bordje gefrituurde visjes, deze wijn speelt moeiteloos mee — en laat elke maaltijd oplichten.

Het etiket toont een jong meisje tussen bloemen, een verbeelding van speelsheid en zorgeloosheid, maar ook van intuïtie: precies zoals deze wijn gecreëerd werd — niet met marketing als gids, maar met buikgevoel, visie en een grote liefde voor het land.