Tuercebotas - Rioja - Tempranillo Blanco - 2024
Spanje | Rioja | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: Strogeel, zeer bleek met een heldere, groenachtige reflectie in de rand.
Aroma: zeer rijp wit fruit zoals groene appel en conferencepeer, ananas en banaan, afgerond met witte bloesems.
Smaak: verrassend romig, zacht en vlezig in de aanzet; gebalanceerd door een strakke, levendige aciditeit. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd met florale toetsen die uitnodigen tot een volgende slok.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
"Toen de natuur ons in Rioja een wit cadeau gaf aan een rode wijnstok, was het onze plicht als ambachtslieden om die genetische gril met het grootste respect te vertalen," aldus de filosofie van het domein. Waar de traditionele witte Rioja vaak rust op viura, ziet de wijnmaker in de tempranillo blanco een kans om een moderne, grensverleggende stijl te ontwikkelen. Zijn benadering in de kelder is er een van extreme bescherming en precisie. Door de gisting koud te fixeren op 12°C, wil hij de zeldzame aromatische paradox vangen: een wijn die enerzijds de body en vetheid heeft van de rode tempranillo-structuur, maar tegelijkertijd de aromatische frivoliteit bezit van tropisch fruit en witte bloemen. Het blokkeren van de malolactische gisting is een strategische keuze: de wijnmaker weigert de zuren te verzachten tot boterachtige tonen; hij wil dat de wijn strak, mineraal en oprecht blijft, als een pure reflectie van het terroir van Rioja Oriental.