Entre-Deux-Monts - Pinot La Douve - 2023
België | Heuvelland | D6
SMAAKPROFIEL
KLEUR: Lichtgeel, helder & briljant
AROMA: Zuiver, mineralig en elegant, met aroma’s van abrikoos, perzik, peer en gele
bloemen.
SMAAK: Fris, sappig fruit, fijne zuren en mooie lengte
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
Martin Bacquaert: "Minder bekend is dat de zuidelijke heuvelflank van Entre-Deux-Monts ook de plaats is waar de Douvevallei start. De Douvevallei die net over de grens met Frankrijk ontspringt op de Zwarteberg vormt een fysieke landsgrens en dit op slechts een 100-tal meter van onze wijngaard. Het spreekt voor zich dat de meanderende Douve een heel waardevolle ecologische rol speelt in haar stroomgebied, waar ons wijndomein ook deel van uitmaakt.
pinot noir
pinot meunier