Allram - grüner veltliner Strass - 2023
Oostenrijk | Kamptal | D6
Vierde generatie bio wijnbouwers in Kamptal, Neder-Oostenrijk, die de stap naar biodynamie aan het zetten zijn. Vandaag is Lorenz Haas-Allram de gangmaker, die zijn opgedane kennis in de wijngaarden overal ter wereld nu thuis koppelt aan de lokale historische tradities. De complexe bodem van kalkrijke löss, klei en kristalijn oergesteente vormen de basis voor het karakter van de wijnen. Ze zijn in de meest letterlijke vorm 'handmade', want zowat elke handeling van planten tot de oogst is handmatig. De vinificatie van de druiven gebeurt met hun eigen natuurlijke gisten à 19°C waarbij de droesem lang in contact blijft voor meer concentratie. Kort erna wordt hij meteen gebotteld om de fraîcheur te koesteren.